فيتامين A مهم جداً لأجسامنا، ولكن إذا نقص هناك اعراض قد تعرض حياتنا الى الخطر! دعونا نتعرف على أهم علامات و أعراض نقص فيتامين أ.
بقدر ما نعتني بأنظمتنا الغذائية وصحتنا، تظهر بعض المشكلات. يرجع هذا جزئيًا إلى عوامل بيئية مثل فقدان العناصر الغذائية في الطعام بسبب جلبها من المسافات الطويلة والطهي الزائد وما إلى ذلك، وجزئيًا لأننا لا نضيف مجموعة متنوعة من المواد الغذائية إلى وجباتنا الغذائية. وهذا يجعلنا نشعر ببعض العلامات المزعجة في الجسم وأحد هذه الحالات هو نقص فيتامين أ. ولكي تتجنب هذا يجب أن تعرف أعراض نقص فيتامين أ والمصادر التي يتواجد بها هذا الفيتامين.
فيتامين أ قابل للذوبان في الدهون ويتم تخزينه في الكبد. هناك نوعان مختلفان من فيتامين أ الموجود في النظام الغذائي.
- يوجد فيتامين أ المشكل في المنتجات الحيوانية مثل لحوم البقر والأسماك والدواجن ومنتجات الألبان.
- توجد سلائف فيتامين أ، المعروف أيضًا باسم بروفيتامين أ، في الأطعمة النباتية، مثل الفواكه والخضروات. النوع الأكثر شيوعًا من بروفيتامين أ هو البيتا كاروتين.
فيتامين أ متوفر أيضًا في المكملات الغذائية. في معظم الحالات يأتي على شكل أسيتات الريتينيل أو بالميتات الريتينيل (فيتامين أ المشكل)، أو بيتا كاروتين (بروفيتامين أ)، أو مزيج من فيتامين أ المشكل وبروفيتامين أ.
علامات و أعراض نقص الفيتامين أ مشكلة شائعة في جميع أنحاء العالم. فيتامين A هو فيتامين أساسي قابل للذوبان في الدهون ويحتاجه الجسم بكميات كافية لأداء وظائف الجسم الحيوية. عادةً ما يتم تخزين هذا الفيتامين الأساسي في الكبد، وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية ويلعب دورًا مهمًا في :
- ضمان الرؤية السليمة
- المحافظة على صحة جيدة
- بناء مناعة قوية
- منع فقر الدم على سبيل المثال لا الحصر
بينما يوجد مركب A المُشكل مسبقًا في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والدواجن ، يوجد بروفيتامين أ في المنتجات النباتية والفواكه والخضروات.
بيتا كاروتين هو كاروتينويد شائع وأهم يتم تحويله بكفاءة أكبر من الأنواع الأخرى. تعد الفواكه ذات اللون الأصفر والبرتقالي الفاتح مثل البابايا والمشمش مصادر غنية بالبيتا كاروتين.
أعراض نقص الفيتامين أ
يعد الشعر الجاف، والجلد الجاف والخشن، والأظافر الهشة، والعمى الليلي، وانخفاض المقاومة للعدوى من أكثر أعراض نقص فيتامين أ شيوعًا. نظرًا لأنه فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، فإن أمراض مثل التليف الكيسي ومتلازمة الأمعاء الالتهابية ومشاكل معدية أخرى تؤثر على امتصاصه في الجسم. يؤدي إدمان الكحول أيضًا إلى انخفاض امتصاص هذا الفيتامين. تظهر على الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين (أ)، هذهِ الأعراض التالية بشكل عام :
- قشرة الرأس والشعر الجاف. اقرأ المزيد عن كيفية علاج قشرة الرأس بشكل طبيعي
- قرحة الفم
- التهابات الحلق
- حب الشباب وجفاف الجلد
- التهابات الجلد المتكررة
- العمى الليلي إلخ.
علامات نقص فيتامين أ على العين
أكثر أعراض نقص فيتامين أ يمكنك الشعور بها في العين، لهذا يجب عدم الاستخفاف بنقص هذا الفيتامين لأنه يمكن أن يؤدي إلى العمى الجزئي أو الكامل إذا لم يتم علاجه في الوقت المناسب. الأطفال الذين لديهم مستويات جيدة من هذا الفيتامين في دمائهم إما قاوموا الحصبة تمامًا أو تعافوا في مدة أقل من أولئك الذين كانوا يفتقرون إلى هذا الفيتامين.
إذا لم تحصل على ما يكفي من فيتامين أ، فأنت أكثر عرضة للإصابة بمشاكل العين مثل:
- العمى الليلي القابل للعكس
- ضرر لا يمكن إصلاحه للقرنية يسمى جفاف الملتحمة
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين أ أيضًا إلى فرط التقرن أو جفاف الجلد المتقشر.
أعراض زيادة فيتامين أ
إذا كنت تعاني من فيتامين أ، فقد تصاب بالمرض. إليك أهم أعراض زيادة هذا الفيتامين:
- استهلاك جرعات كبيرة من هذا الفيتامين عند النساء الحوامل يمكن أن يسبب تشوهات خلقية.
- يحدث التسمم الحاد بفيتامين أ في معظم الحالات عندما يتناول الشخص البالغ عدة مئات الآلاف من الوحدات الدولية (IU).
- يمكن أن يحدث التسمم المزمن بفيتامين أ عند البالغين الذين يتناولون بانتظام أكثر من 25000 وحدة دولية يوميًا.
- الأطفال والرضع أكثر حساسية لفيتامين أ. ويمكن أن يصابوا بالمرض بعد تناول جرعات صغيرة منه أو المنتجات التي تحتوي عليه مثل الريتينول (الموجود في كريمات البشرة).
- الكميات الكبيرة من البيتا كاروتين لن تجعلك مريضًا. ومع ذلك، فإن الكثير منه يمكن أن يجعلك تشعر بأعراض في الجلد مثل تحول الجلد إلى اللون الأصفر أو البرتقالي. سيعود لون البشرة إلى طبيعته بمجرد تقليل تناول البيتا كاروتين.
مقدار فيتامين أ الذي يحتاجه الجسم
اذا كنت تعاني من أعراض نقص فيتامين أ أو زيادتهُ فعادةً ما تعتمد كمية فيتامين أ التي يحتاجها الجسم على عمر الشخص والحالة الإنجابية.
ومع ذلك ، فإن المآخذ الموصوفة تشمل:
- للإناث – حوالي 700 ميكروغرام من مكافئات نشاط الريتينول
- للأمهات المرضعات – حوالي 1300 ميكروغرام من مكافئات نشاط الريتينول
- للذكور – حوالي 900 ميكروغرام من مكافئات نشاط الريتينول
مصادر فيتامين A
يوجد فيتامين أ في كل من الأطعمة النباتية والحيوانية.
تشمل الأطعمة التي تحتوي على أعلى مستويات فيتامين أ ما يلي:
- كبد البقر ولحوم الأعضاء الأخرى (تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول، لذا حدد الكمية التي تتناولها)
- – بعض أنواع الأسماك مثل الرنجة، والسلمون، وزيت كبد سمك القد
- بيض
- منتجات الألبان مثل الجبن والحليب المدعم (اختر خيارات الألبان الخالية من الدهون أو قليلة الدسم)
- حبوب الإفطار المدعمة
- الفواكه والخضروات البرتقالية والصفراء، مثل الجزر والبطاطا الحلوة والمانجو والشمام
- البروكلي، والسبانخ، ومعظم الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كلما كان لون الفاكهة أو الخضار أغمق أو أكثر إشراقًا، زادت كمية الكاروتينات. هذه المصادر النباتية للبيتا كاروتين خالية من الدهون والكوليسترول. ويتحسن امتصاصه إذا تم استهلاك هذه المصادر مع كمية قليلة من الدهون.
قد يفدك معرفة: أين يوجد فيتامين E بكثرة
مصادر فيتامين أ النباتية
لمطابقة المستويات المذكورة أعلاه، يحتاج المرء إلى إضافة العناصر الغذائية النباتية التالية إلى نظامه الغذائي:
- الجزر
- جبنة فيتا
- البطاطا حلوة
- الكرنب
- السبانخ
- البطيخ وخاصة البطيخ
- البابايا
- المشمش
- الجوافة
- فاكهة العاطفة
- الفلفل الأحمر الحلو.
نظراً لأن هذا الفيتامين قابل للذوبان في الدهون، فإنه يسهل امتصاصه في مجرى الدم عند تناوله مع اندفاعة من الزيت. لذلك، يمكنك زيادة امتصاص فيتامين أ النباتي عن طريق سكب بضع قطرات من الزيت على سلطتك.
فوائد فيتامين أ
فيتامين أ، المعروف أيضًا باسم الريتينول، هو فيتامين ذو أهمية كبيرة وله العديد من الفوائد الصحية للجسم. إليك بعض الفوائد الرئيسية لفيتامين أ:
- مفيد للعين: فيتامين أ ضرورة لفحص العيون. بالإضافة إلى وجود نقص في الرؤية في الضوء المنخفض. كما يساعد في التخلص من حالات مثل الجفاف العيني وقرحة القرنية.
- له فوائد للبشرة: يعتبر فيتامين أ ضروريا، والجلد والألومنيوم. بالإضافة إلى نقص صحة البشرة وخلاياها الجديدة، يقتصر تأثيرها على مكافحة الشيخوخة ونقص الجلد.
- فوائد للجسم: يقوم بفيتامين أ جزء هام في دعم نظام الخدمات الصحية. يساعد على تعزيز وظائف الخلايا المناعية ويزيد من مكافحة الأمراض المعدية.
- لصحة الأسنان واللثة: ونقص فيتامين أ في صحة الأسنان واللثة. يساعد في تعزيز نمو الأنسجة اللثوية ويحمي الأسنان من التسوس والتسوس.
- خلايا التكاثر: تلعب فيتامين أ أجزاء هاما في خلايا البناء وتكاثرها. يساعد في الحفاظ على صحة خلايا الجسم ويسهم في عملية التصنيع الشامل.
- صحة الشعر: نقص فيتامين أ في صحة الشعر وتقويته. يساعد في تحسين الشعر ويخفف من مشاكل فروة الرأس مثل الجفاف والقشرة.
تذكر أنه يجب تناول فيتامين أغذية صحية وفقا للتوصيات الغذائية، ويفضل الحصول عليه من المصادر الطبيعية مثل الفاكهة الخضراء الخضراء، والجزر، والكرز، والبطيخ، والبطاطس الرائعة، والكبد، والحليب، والبيض. قبل تناول أي مكملات فيتامين أ، ينصح بمراجعة الطبيب أو الخبير في التغذية.
بيتا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة. تحمي مضادات الأكسدة الخلايا من التلف الذي تسببه مواد تسمى الجذور الحرة. ويعتقد أن الجذور الحرة:
- أنها تساهم في تطوير بعض الأمراض على المدى الطويل و
- أنها تلعب دورا في عمليات الشيخوخة.
من خلال تناول الأطعمة التي تحتوي على مصادر البيتا كاروتين، يمكنك تقليل خطر الإصابة بالسرطان. مكملات البيتا كاروتين لا تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
أهمية فيتامين A
عندما لا يحتوي النظام الغذائي على جرعات مناسبة من فيتامين أ ، فإنه يؤدي إلى نقص. إنها حالة تؤثر في الغالب على الأطفال. يصاب العديد من الأطفال بهذا بعد نوبة الحصبة. فيتامين أ قابل للذوبان في الدهون ويتكون من مكونات تعرف باسم “الريتينويد”. هناك ثلاثة أشكال من هذا الفيتامين – الريتينول والبيتا كاروتين والكاروتينات.
الريتينول هو الشكل الأكثر سهولة ويمكن الحصول عليه من مصادر حيوانية. لا يتم تصنيع الصبغة المسؤولة عن التكيف مع الإضاءة المنخفضة في الجسم لمواجهة نقص فيتامين أ. لهذا يبدأ الناس في المعاناة من العمى الليلي. فيتامين أ ضروري للبصر وصحة العظام والاستجابة المناعية والتكاثر وصحة الجلد والشعر وللحفاظ على صحة جيدة للجهاز التنفسي والجهاز البولي والجهاز الهضمي. يساعد في نمو الجنين السليم وهو ضروري للتعبير الجيني.
الجرعة اليومية لفيتامين أ
يتم تقديم التوصيات الخاصة بفيتامين أ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى، في المدخول الغذائي المرجعي (DRI) الذي وضعه مجلس الغذاء والتغذية التابع للأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب. RDI هو مصطلح يشير إلى مجموعة من المآخذ المرجعية المستخدمة لتخطيط وتقييم تناول العناصر الغذائية للأشخاص الأصحاء. وتشمل هذه القيم، والتي تختلف حسب العمر والجنس، ما يلي:
الرضع:
- من 0 إلى 6 أشهر: 400 ميكروجرام يوميًا (ميكروجرام/يوم)
- من 7 إلى 12 شهرًا: 500 ميكروجرام/يوم
تتوافق الحصة الغذائية الموصى بها في اليوم للفيتامينات مع كمية كل فيتامين التي يجب أن يحصل عليها معظم الناس يوميًا. يمكن استخدام RDR للفيتامينات كهدف لكل شخص.
الأطفال :
- من سنة إلى 3 سنوات: 300 ميكروغرام/يوم
- من 4 إلى 8 سنوات: 400 ميكروجرام/يوم
- من 9 إلى 13 سنة: 600 ميكروغرام/يوم
المراهقون والبالغون :
- الرجال بعمر 14 سنة فما فوق: 900 ميكروغرام/اليوم
- النساء بعمر 14 سنة فما فوق: 700 ميكروغرام/يوم (للنساء من 19 إلى 50 سنة، 770/مكغ/يوم أثناء الحمل و1300 ميكروغرام/يوم أثناء الرضاعة الطبيعية)
أفضل طريقة لتلبية الاحتياجات اليومية من الفيتامينات المهمة هي تناول مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان المدعمة والبقوليات (الحبوب المجففة) والعدس والحبوب الكاملة. المصدر: medlineplus.gov
